Domaine Alône
– vin rosé de Provence –
Pour les vins rosés, les grappes entières sont pressurées avec macération des jus pour extraire couleur et arômes.
Les rosés de Provence signés Alône reflètent pleinement l’identité singulière de ce domaine, situé dans le massif de la Sainte-Baume. Ici, chaque bouteille témoigne d’une double quête : préserver la pureté aromatique caractéristique d’un vin rosé haut de gamme, tout en mettant en avant la diversité d’un terroir atypique, riche en sable et bénéfique pour la vigne.
Grâce à une sélection minutieuse de cépages (Grenache, Cinsault, Syrah…) et une approche respectueuse de la nature, nos cuvées se distinguent par leurs notes fruitées et minérales, reflétant aussi bien le soleil de la Provence que la fraîcheur nocturne des altitudes varoises. Ces rosés s’illustrent par un style libre et raffiné, à mi-chemin entre tradition et innovation.
Les cuvées
Cuvée Sable (2023)
Identité
Véritable reflet du terroir sablonneux du Domaine Alône, Sable se distingue par une texture et une profondeur peu communes pour un vin rosé. Le nez révèle une grande intensité aromatique, mêlant zestes d’agrumes, épices douces et une fine salinité. En bouche, on retrouve une élégance qui s’étire sur des notes iodées, témoignant de la singularité de nos sols riches en sable et quartz. Les cépages (Syrah, Cinsault, Grenache) sont assemblés pour préserver la fraîcheur et mettre en avant la finesse propre à ce rosé de Provence.
Élevage
Après une vinification parcellaire, les jus bénéficient d’un élevage sur lies fines en cuves inox, sphères céramique et porcelaine. Cette méthode douce maintient la pureté du fruit tout en développant la complexité aromatique. Le résultat : un vin dont la finesse et la longueur en bouche témoignent d’un travail précis, à la fois respectueux du raisin et innovant dans la recherche de l’expression la plus juste du terroir.
Service & accords mets-vins
Servi entre 10 et 12 °C, Sable gagne à être carafé une demi-heure pour libérer toute sa minéralité et sa fraîcheur. Ses notes d’agrumes et d’épices en font un allié idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés et les plats légèrement épicés. Parfait également à l’apéritif, il séduit par sa vivacité et son intensité, offrant ainsi un bel aperçu de la Provence dans chaque verre.
Cuvée ATMO (multi-millésimé)
Identité
ATMO séduit par un volume en bouche généreux et une concentration en parallèle de fruits mûrs et d’épices douces. Cette subtile salinité, typique du Domaine Alône, confère au rosé un caractère distinctif qui s’accorde aussi bien à l’apéritif qu’au dîner. La bouche longue et persistante révèle un bel équilibre entre la rondeur du fruit et la fraîcheur indispensable à un vin de Provence.
Élevage
Cette cuvée multimillésime incarne une interprétation unique de notre terroir. Née d’un travail initiatique mené depuis les premiers millésimes du domaine, elle témoigne de la rencontre entre la pureté du fruit et la finesse des sols sableux. Année après année, au rythme du calendrier lunaire, ATMO évolue et s’affine, héritant d’un savoir-faire provençal rare et d’une véritable adaptation à l’altitude et à la nature particulière de nos parcelles.
Service & accords mets-vins
Fraîche et aromatique, la cuvée ATMO s’exprime pleinement autour de 10–12 °C. Ses notes de fruits mûrs et d’épices en font le partenaire idéal pour une cuisine méditerranéenne, des viandes blanches ou encore un apéritif raffiné. Son caractère évolutif promet également de belles surprises au fil des mois.
Le Millésime
– contexte climatique et terroir –
Chaque millésime vient façonner le caractère de nos rosés. Au Domaine Alône, l’année 2023 illustre tout particulièrement l’équilibre entre un climat adapté et la singularité de nos sols sableux, permettant à chaque cépage (Grenache, Cinsault, Syrah) d’exprimer la quintessence de la Provence.
Type de saison
Le millésime 2023 a débuté par un hiver plutôt frais, suivi d’un printemps doux qui a vu la vigne s’éveiller autour du 20 avril. Avec une pluviométrie atteignant près de 900 mm, la saison a offert aux parcelles un apport en eau suffisant, favorisant la croissance régulière des ceps.
Impact sur la maturité
Grâce à cette réserve hydrique, les raisins ont progressé vers une maturité optimale sans stress excessif. La fraîcheur nocturne, conjuguée à des journées ensoleillées, a protégé l’acidité naturelle et permis au rosé de conserver sa fameuse touche de salinité et d’agrumes, typiques du terroir sablonneux du domaine.
Moment-clé des vendanges
Les vendanges manuelles ont démarré le 4 septembre, un moment crucial pour capter l’équilibre parfait entre sucres, acidité et intensité aromatique. Ce tri rigoureux à la parcelle assure une qualité irréprochable des grappes, avant leur délicate vinification en cuves inox, sphères céramique ou porcelaine. Ainsi naissent des rosés à la fois vifs et complexes, reflets fidèles de l’année et de la passion du domaine.
Engagement et respect de la terre
Au Domaine Alône, la même démarche « quasi-biodynamique » s’applique à l’élaboration de nos rosés. Nous privilégions les cycles lunaires pour programmer les travaux majeurs (taille, traitements foliaires, vendange), tout en limitant les intrants au strict minimum. Qu’il s’agisse du Grenache, du Cinsault ou de la Syrah, chaque cépage est cultivé avec la volonté de révéler la fraîcheur et la finesse attendues dans un vin rosé de Provence.
Vendanges manuelles
La récolte de nos parcelles dédiées au rosé se fait à la main, garantissant une sélection rigoureuse et préservant l’intégrité des raisins. Ce soin artisanal est essentiel pour capturer la délicatesse des notes aromatiques (agrumes, fleurs blanches, épices légères) typiques du terroir sablonneux.
Minimalisme en cave
Dans la continuité de cette approche, nous réduisons au maximum les interventions en cave : pressurage doux, fermentations lancées avec des levures indigènes, élevage sur lies pour conserver la pureté du fruit. En résulte un rosé limpide, vivant, qui reflète la singularité de notre terroir. Cette cohérence de la vigne à la cuve témoigne de notre volonté d’offrir des vins de Provence authentiques, alliant finesse et respect de la nature.
