Domaine Alône
– vin rouge de Provence –
Les vins rouges bénéficient d’une vinification parcellaire pour révéler toute la subtilité de ce terroir sablonneux…
Les vins rouges Alône incarnent notre vision d’une cuvée de Provence libérée des cadres classiques. Sur ce domaine viticole hors des sentiers battus, nous privilégions les cépages Grenache Cinsault Syrah, capable d’offrir une belle complexité aromatique.
À la cave, nous optons pour une vinification douce et parcellaire, puis un élevage mixte : une partie vieillit en sphères céramique et porcelaine pour préserver la pureté du fruit, tandis que l’autre repose en foudres bois afin d’apporter profondeur et élégance. Le résultat ? Des vins rouges tout en finesse, aux notes fruitées (fruits rouges, fruits noirs) et de délicates notes épicées. Ici, nous visons avant tout l’authenticité d’une cuvée qui reflète l’âme même du domaine et la richesse d’une nature préservée.
Les cuvées
Cuvée 2021
Identité
Élaboré à partir d’un 100% Grenache à moitié éraflé, ce vin arbore une robe rouge rubis éclatante. Son premier nez très parfumé laisse entrevoir des arômes de fraise cuisinée au chaudron, de violette et de pivoine, rehaussés de légères notes épicées (poivre de Sichuan). En bouche, la délicatesse de ses parfums s’associe à une sensation de fruit juteux et intense, suivie d’une dimension crémeuse et persistante en finale.
Élevage
La vinification parcellaire respecte l’identité de chaque lot, avant un élevage sur lies fines en sphères céramique, porcelaine et foudres bois. Ce double procédé permet de préserver l’éclat du fruit tout en développant une profondeur et un raffinement uniques, marquant ainsi la singularité de ce millésime 2021.
Service & accords mets-vins
Nous conseillons de carafer la Cuvée 2021 plusieurs heures avant dégustation afin de libérer pleinement ses notes fruitées et ses arômes floraux. Servez-la idéalement entre 16 °C et 18 °C, en accompagnement de viandes rouges grillées, de plats mijotés ou de fromages à pâte molle. Cette approche gourmande et subtile révèle toute l’âme d’un rouge Alône issu d’un millésime délicatement équilibré.
Cuvée Ovatus (2022)
Disponible décembre 2025
Identité
Issue à 100 % du cépage Grenache en vendange entière, cette cuvée s’illustre par une intensité aromatique hors du commun. Au nez, on perçoit des notes fruitées d’orange sanguine et de fruits rouges mûrs. En bouche, la fraîcheur domine, tandis que la structure reste légère et élégante.
Élevage
Ovatus bénéficie d’un double élevage : une partie du vin repose en sphères céramique pour conserver l’éclat du fruit, tandis que l’autre séjourne quelques mois en barriques afin d’apporter de la complexité. Ce choix volontaire traduit la philosophie de notre domaine viticole, qui vise l’équilibre entre modernité et tradition.
Service & accords mets-vins
Servez Ovatus à 16–18 °C pour souligner ses arômes subtils. Un carafage léger (30 min) peut déployer ses notes d’agrumes et d’épices douces. Idéal pour accompagner des plats de volailles rôties, des légumes grillés ou encore un fromage à pâte molle.
Cuvée Tompine (2022)
Disponible décembre 2025
Identité
45% Syrah, 45% Cinsault, 10% Grenache, Tompine s’impose comme un vin rouge aux notes épicées et fruitées. Au premier nez, on découvre des effluves de fruits noirs et de framboise, puis des touches de poivre noir et de garrigue typiques d’un rouge Provence.
Élevage
Les raisins sont vinifiés en grappes entières, pour conserver davantage de fraîcheur et de tension en bouche. Une macération maîtrisée, suivie d’un élevage en cuves inox, confère au vin une jolie rondeur, sans masquer son caractère profond de vins de Provence.
Service & accords mets-vins
Tompine s’exprime pleinement après un carafage d’environ 1 heure, permettant aux notes de dégustation (fruits rouges, épices) de s’épanouir. Parfait avec une pièce de bœuf, des plats méditerranéens ou un tajine aux légumes. Son équilibre en fait également un allié idéal pour les fromages affinés.
Le Millésime
– contexte climatique et terroir –
Chaque millésime au Domaine Alône est intimement lié aux conditions climatiques de l’année. Dans nos coteaux varois, les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que la nuit, la température chute suffisamment pour préserver l’acidité des raisins. L’amplitude thermique joue un rôle majeur dans l’intensité aromatique et la finesse des vins rouges produits.
Type de saison
Une saison plus sèche favorise la concentration en fruits rouges et en notes épicées, tandis qu’une année légèrement plus humide peut apporter une fraîcheur supplémentaire, très recherchée en Provence verte.
Impact sur la maturité
Les cépages grenache, syrah et cinsault atteignent progressivement leur pleine maturité, révélant toute la diversité de la Provence. Les vendanges sont planifiées avec soin pour capter le moment exact où la bouche affiche l’équilibre parfait entre acidité, tannins et arômes fruités.
Moment-clé des vendanges
Fin septembre, nous procédons à la récolte à la main pour préserver la qualité de chaque grappe. C’est ce soin apporté aux détails, de la vigne à la cave, qui confère à nos vins une identité marquée et un réel potentiel de garde, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins rouges en appellation Provence ou hors appellation.
Engagement et respect de la terre
Pour nos vins rouges comme pour l’ensemble de la production, l’approche s’oriente sur les principes de la biodynamie. Nous limitons au strict nécessaire l’utilisation d’intrants, privilégiant les cycles lunaires pour planifier les travaux dans le vignoble et la cave. Du Grenache à la Syrah, en passant par le Cinsault, chaque cépage est cultivé avec la volonté de magnifier les notes fruitées et la finesse de la bouche, plutôt que de forcer la vigne à produire à outrance.
Vendanges manuelles
Les grappes sont récoltées à la main, garantissant un tri rigoureux et une fraîcheur optimale. Cette démarche artisanale, héritée d’un savoir-faire traditionnel, contribue à préserver l’équilibre naturel de la vigne et à souligner l’authenticité d’un rouge Provence issu d’un domaine viticole sensible aux enjeux de durabilité.
Minimalisme en cave
Au-delà du vignoble, nous veillons également à réduire l’empreinte de nos interventions en cave. Les fermentations démarrent avec des levures indigènes, limitant l’ajout de produits externes. Cet engagement renforce l’expression pure du terroir sablonneux, offrant des notes uniques qui distinguent nos cuvées parmi les vins de Provence.
